为了深入贯彻落实省委“山东消费提振年”战略部署，切实发挥消费综合带动效应，撬动县内旅游消费市场全面复苏，根据县委县政府的安排部署，在第十八届中国梁山专用汽车展览会举办之际，山东省级非遗代表性项目-水浒菜乡村美食节于3月16日在梁山杏花村大酒店拉开帷幕。

水浒菜形成的源头始于北宋末年，当年，宋江等108条好汉聚义梁山，好汉们“大块吃肉、大碗喝酒”，形成了粗犷豪放的饮食习俗并流入民间。水浒菜以梁山县特有的黄河、运河、梁山泊和鲁西大平原原生态绿色食材为主材，自古以来就具有鲜活、养生和放心的特征。

水浒菜有天罡三十六压桌菜、地煞七十二招牌菜、江湖八十四风味菜和好汉招安时皇上赐给的宫廷二十四御膳菜，共计菜品二百一十六道，可谓山珍海味，水陆杂陈。依托梁山好汉饮食习俗形成的水浒菜，以鲁菜特色为基调，兼采淮扬菜、豫东菜之长，汲取了宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜之精华。

水浒菜每道菜都有出处、有典故，可分别搭配组合成英雄宴、御膳宴、全鱼宴等，适合城乡、南北、老少、男女和尊卑不同人群口味，是梁山一道亮丽的饮食文化名片，具有重要的历史、文化、养生和开发利用价值。

此次水浒菜乡村美食节的举办，对于弘扬梁山水浒文化、黄河文化、运河文化、非遗文化、民俗文化等多元文化，推动“山东手造梁山良品”的研发，促进文旅产品消费和乡村旅游加温，助推“惠游梁山”“智游梁山”等主题活动的开展，推动梁山县当前的消费市场强劲复苏都具有重要意义。

读水浒，游梁山，做好汉。据悉，本届水浒菜乡村美食节将持续至4月15日。水浒乡村美食节期间，杏花村大酒店各文化旅游场馆均免费开放。游客到杏花村，能听黄河故事、赏运河风情、观水浒遗风、品英雄美酒，领略宋代市井乡俗，品尝独具特色的水浒菜，享受独到的水浒忠义豪情。